Una jornada única para entender el cultivo de la Tuber melanosporum desde dentro. Con el productor que ha dedicado años a desarrollar este encinar trufero en la Reserva de la Biosfera UNESCO.
Caminamos entre las encinas micorrizadas. El productor explica qué hace que el suelo calizo de la Sierra del Segura sea ideal para la Tuber melanosporum.
Entendemos la simbiosis entre la encina y el hongo. Vemos la raíz micorrizada en directo y comprendemos por qué la trufa no puede fabricarse en laboratorio.
Desde la plantación del árbol hasta la primera cosecha: años de espera y los cuidados del truficultor a lo largo de cada temporada.
Cerramos con una cata de productos artesanales de la finca. Posibilidad de adquirir trufa fresca y productos directamente al productor.
El truficultor presenta JARATRUFA S.L. y el proyecto de trufiturismo sostenible. Se explica el contexto de la Reserva de la Biosfera UNESCO de la Sierra del Segura.
Caminamos por el encinar trufero. Observamos árboles en diferentes fases de producción y vemos la raíz micorrizada en directo.
Riego y todos los cuidados que el truficultor aplica a lo largo del año para maximizar la producción sin forzar el ciclo natural de la melanosporum.
Cata de productos trufados artesanales de la finca. Tiempo para preguntas y posibilidad de compra directa de trufa fresca.
每人价格
含增值税 · 2至16人团队
Sí. La jornada de cultivo en el encinar se realiza durante todo el año. Es una de las pocas experiencias en España que permite entender el ciclo completo de la Tuber melanosporum en cualquier mes del año.
Totalmente. La jornada está diseñada para todos los públicos: desde grupos de niños en excursión escolar hasta adultos y profesionales del sector gastronómico que quieren entender el origen del producto.
Son experiencias complementarias. La búsqueda con perro es más activa — buscamos y extraemos. La jornada de cultivo es más profunda: entendemos todo el proceso de años que hay detrás de cada trufa.
Sí. Ofrecemos la posibilidad de combinar la jornada de cultivo con glamping o casas rurales para una experiencia completa de fin de semana gastronómico en la Sierra del Segura.
Durante la temporada (diciembre a marzo) ofrecemos venta directa de trufa fresca al final. El resto del año disponemos de productos trufados artesanales de producción propia.
Una jornada única con el productor en la Sierra del Segura. Disponibilidad limitada.
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